Il gemellaggio Aielli-Pollica diventa anche "gemellaggio del gusto"

Il gemellaggio tra Aielli e Pollica da ieri è ufficialmente anche il
gemellaggio del gusto, grazie a una giornata ricca di incontri, cultura
e tradizioni gastronomiche che ha rafforzato ulteriormente il legame tra
le due comunità.
L’iniziativa, resa possibile grazie all’impegno di Ugo Piccone, si è
svolta presso il ristorante Al Castello di Aielli e ha rappresentato un
importante momento di scambio tra territori, valorizzando le eccellenze
agroalimentari e culturali della Marsica, dell’Abruzzo e del Cilento.
Durante la mattinata, alla presenza del Sindaco di Pollica e di una
rappresentanza di cittadini, sono stati inaugurati due elementi
artistici in legno che da oggi arricchiscono la facciata del ristorante.
Le opere, realizzate dall’artista Bianca Piccone, rappresentano
simbolicamente il legame tra i due territori: da una parte la Torre
delle Stelle e l’Osservatorio Astronomico di Aielli, dall’altra il
Castello Vinciprova di Pioppi, nel cuore del Cilento.
Momento centrale della giornata è stato il pranzo tematico, un vero e
proprio percorso gastronomico nato dall’incontro tra le tradizioni
culinarie dell’Abruzzo e della Campania. Il menù è stato realizzato
grazie alla collaborazione tra i giovani chef cilentani Amabile
Cortiglia e Sofia Cavalleri (Ristolab) e Mario Zammarrelli (Made in
Terra), insieme agli chef marsicani Domenico Barbieri, Jacopo Rosati e
Ugo Piccone.
Il viaggio nei sapori ha proposto piatti che hanno unito le eccellenze
dei due territori: patate del Fucino IGP e carciofi di Paestum, ricotta
di bufala con scaglie di pecorino, melata di bosco e nocciole,
mozzarella nella mortella e filetto di alici di menaica.
Protagonista tra i primi piatti è stato il Fusillo Cilentano con limone,
pecorino canestrato, zafferano e mandorle, che entrerà stabilmente nel
menù del ristorante Al Castello come simbolo concreto dell’incontro tra
Aielli e Pollica.
Il percorso gastronomico è proseguito con controfiletto di maiale a
doppia cottura aromatizzato alla brace di ginepro, con capperi, olive
ammaccate e pomodorini cilentani, accompagnato da carote e patate viola
e gialle del Fucino IGP. A chiudere il menù, un dessert che ha unito
ancora una volta i due territori: frolla all’amaretto di Aielli con
ricotta di pecora, salsa di mosto cotto e fico bianco del Cilento,
accompagnato dai vini biologici della Tenuta Tre Gemme.
La giornata è proseguita con un momento di confronto dedicato alla Dieta
Mediterranea, patrimonio UNESCO, alla valorizzazione dei territori e
alle opportunità che possono nascere dalla collaborazione tra comunità
diverse. Il convegno, organizzato da Mario Nucci, ha visto la
partecipazione del Sindaco dell’Aquila Pierluigi Biondi, del
Vicepresidente della Regione Abruzzo Emanuele Imprudente, di S.E. il
Vescovo Michele Fusco, di Maria La Gloria e di numerosi altri ospiti
istituzionali e operatori del settore.
L’iniziativa rappresenta un ulteriore passo nel rafforzamento del
rapporto tra Aielli e Pollica, nel ricordo di Angelo Vassallo, figura di
riferimento e ispirazione per il percorso di collaborazione tra le due
comunità.
Quella vissuta ad Aielli è stata una giornata che ha dimostrato come,
quando territori diversi si incontrano davvero, possano nascere
relazioni capaci di generare valore, cultura e nuove opportunità di
sviluppo per le comunita.