Gambero Rosso: chef pasticcera aquilana Ferretti insignita di una torta

La pasticceria francese e sala da tè Briò, che ha aperto a fine agosto a piazzetta del Sole, nel cuore del centro storico aquilano, è stata censita nella guida del Gambero Rosso e ha ottenuto l’insegna di una torta.

La giovane chef pasticcera Barbara Ferretti di soli 24 anni, si è laureata in pasticceria classica francese presso l’Ecole Ducasse in Francia.

Dopo diverse esperienze professionali con chef internazionali e presso importanti pasticcerie a Parigi e a Madrid, la giovane chef ha deciso di tornare alle sue origini e ha scommesso coraggiosamente nella sua città natale.

Gambero Rosso le ha assegnato un punteggio di 78/100.

“Ha portato una ventata di aria fresca in città. I suoi dolci sono rigorosamente di stile francese, e tutto è prodotto in casa da ottime materie prime”, si legge nella guida.